Descrizione
Ingredienti: Latte ovino, Latte, caglio, fermenti lattici, sale. Prodotto latte pastorizzato
Altre informazioni:
• Gusto: Deciso
• Colore: Paglierino
• Temperatura di conservazione: c° 0-4
• Ogni forma di Canestrato, viene salato a secco.
• Il Canestrato Siciliano, stagionatura: 4/6 mesi.
• Il Canestrato Siciliano si caratterizza per la forma cilindrica, con facce piane o lievemente concave e per la crosta nera, sulla quale si notano i segni lasciati dal canestro di giunco.
Il Canestrato Siciliano viene prodotto in forme che pesano tra i 12 ed i 16 kg.
• In dialetto siciliano, il Canestrato viene indicato con tre nomi differenti: canistratu, picurinu o tumazzu.
